Kuchár

AKADÉMIA CONSULTING, s.r.o.

Popis kurzu

Obsah kurzu

Absolvent vzdelávacieho programu pozná zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a o požiarnej ochrane, zásadyosobnej a prevádzkovej hygieny, ovláda predpisy HACCP. Pozná základné ekonomické a právne predpisy. Mázákladné poznatky o potravinách a nápojoch, o receptúrach a technologických postupoch prípravy pokrmov,kalkulácie a výpočty množstva spotreby surovín, pozná zásady organizácie práce. Absolvent samostatne zvládneprípravu jedál v zariadeniach spoločného stravovania, pri bežných prevádzkach ako aj pri slávnostných príležitostiach,vie pripraviť jednoduché a zložité jedlá, minútky, šaláty, a múčniky, dokončuje jedlá pred zrakom hostí. Absolvent viepripraviť pracovisko a ovláda všetky práce spojené s prípravou jedál. Vie podávať informácie o jedlách, poskytovaťodbornú inštruktáž pri servírovaní špeciálnych pokrmov, ovláda zásady vedenia administratívy a účtovania v prevádzke,písať jedálne lístky, ošetrovať a skladovať potraviny a používaný inventár.

Cieľová skupina

Osoby hľadajúce nové uplatnenie na trhu práce a záujemcov o rekvalifikáciu v oblasti gastronómie, uchádzačov o zamestnanie evidovaných na úrade práce, začiatočníkov bez predchádzajúcej praxe, ktorí chcú získať základné kuchárske zručnosti, ľudí pracujúcich v gastronómii na pomocných pozíciách, ktorí si chcú rozšíriť kvalifikáciu, osoby plánujúce začať podnikať v oblasti stravovania.

Certifikát Osvedčenie o absolvovaní akreditovaného vzdelávacieho programu

Hodnotenie