Hygiena potravín a "Hygienické minimum"

AT CONSULT spol.s r.o.

Popis kurzu

Obsah kurzu

Hlavné témy školenia:

• Legislatíva SR a EÚ platná pre potravinárske prevádzky
• Základné hygienické požiadavky na predaj, skladovanie, manipuláciu a uvádzanie potravín do obehu.
• Základné požiadavky na označovanie potravín.
• Základné hygienické požiadavky na osobnú a prevádzkovú hygienu.
• Plány HACCP, prevádzkový poriadok a sanitačný program.
• Základné hygienické požiadavky na prevádzky spoločného stravovania.
• Základné hygienické požiadavky na výrobu chladených a mrazených pokrmov.
• Základné hygienické požiadavky na nakladanie s odpadmi.
• Základné legislatívne požiadavky na potravinárske prevádzkarne.
• Epidemiologicky závažné činnosti.
• Dezinfekcia, dezinsekcia, deratizácia (regulácia živočíšnych škodcov).
• Povinnosti pracovníkov potravinárskej prevádzky, zdravotná a odborná spôsobilosť.

Cieľová skupina

Školenie je určené pre zamestnancov:

• reštaurácií, bufetov, jedální, vývarovní, pizzérií
• predajní potravín, predajní mäsa
• spracovania potravín, mäsa, ovocia a zeleniny
• pekárskej a cukrárskej výroby, spracovania mliečnych výrobkov
• v oblasti vzdelávania v gastronómii a potravinárstve

Podrobnejšie informácie a elektronickú prihlášku nájdete na: https://www.atconsult.sk/potravinarstvo-a-haccp/hygienicke-minimum/

Kontaktná osoba

MVDr. Marián Rozložník
+421 31/562 53 07
atconsult@atconsult.sk

Hodnotenie